丘煒，今天的陜西人聽之如雷貫耳，由他締造的“克拉拉”西餐廳已經遍布關中腹地的大街小巷，廣告語“牛排滋滋響，美味克拉拉”成為很多人耳熟能詳的口頭禪！
         今天有幸采訪到克拉拉的董事長，也是我人生當中的一位貴人丘煒，以下的文字，都是訪談整理而成。
         窮山惡水 出壯漢
         我叫丘煒，1971年出生在福建龍巖一個偏僻的山區農村，在家里五個孩子中排行老三。那里土地貧瘠，山高路險，交通不便，一家人想要活命都是奢望，母親常年身體不好，家中勞力又不足，為了讓弟妹繼續學業，我初中只讀了一年就輟學回家務農。
          
        這是我出生的小屋
        回家務農的那一年，我想了很多：“我不可能一輩子就呆在這個小山村，應該去外面闖一闖。”不久，鄉政府招收通訊員，我想這可能是我跳出農門唯一的機會，不久，我就成為鄉政府的一名通訊員。
         初到鄉政府，自己年紀很小一沒學歷，二沒經驗，除了一顆火熱的心，可謂身無長物。因此平時做事情，謹慎用心，經過3年踏實勤快地工作，我被鄉領導推薦到縣民政局工作。
        
         我第一次工作的單位
         身份還是通訊員，主要工作仍然是打掃衛生、倒水、送報、跑腿的瑣事，不同的工作平臺讓我對自己的人生有了初步的規劃。當時自己的夢想就是“要成為一名吃皇糧的公務員，要想成為公務員，除了能力機遇外，知識是一個重要的方面，而自己這方面又不足，那段時間下班后，我就去夜校充電，平時除了工作外，就是看書學習。
         1992年，我21歲的時候被推薦去省城進修學習。學成歸來，我終于如愿以償被破格農轉非，成為一名公務員。就這樣我又在縣民政局勤勤懇懇工作的6年，一直到 2000年后下海經商。
         西餐初創 受挫折
       “ 中國的改革開放成就了深圳第一批特區的發展，一批優秀的企業家應運而生，他們成功的原因在于抓住了改革大機遇。”國家西部大開發的號角，讓我看到了創業的機會。
         2000年9月，我來到西安，與人合伙經營起建材生意。苦心經營3年，公司成功獲利1000多萬元，成為全市行業第二名。初次創業的成功讓自己渴望更廣闊的舞臺。
         2004年，我轉戰北京，投資加盟了一家西餐廳，由于欠缺經營管理經驗，僅僅七個月，就賠了500多萬元。自己建材生意辛辛苦苦賺來的錢全賠光了。初次涉獵西餐業的慘敗，使我又回到曾經的一窮二白。
         “ 選擇西餐業沒有錯，問題出在運營和管理上。那年我35歲，我覺得跌倒很好，因為以前都太順了，這一次失敗使我變得更加清醒，感謝這次教訓。西餐業有前景，我決心做到底，它將是我終身奮斗的事業！“
         試驗田中的豪品香
         2006年那一年中，我在圖書館里認真研讀了每一本介紹餐廳運營管理的書籍；學習肯德基、麥當勞的成功運營模式。為了真實地了解西餐廳運營的模式，到全國各地考察學習，虛心登門拜訪業內人士，學習他們的成功經驗，以人之長補己之短。
       
          試驗田中的豪品香
         2007年．我滿懷信心再次踏上了開往西安的列車。開始尋找志同道合的投資者。可是籌資并非想象中的那樣順利，最后投資人沒找到，自己卻快沒錢了。為了節省開支，不得不從每天100元一間的賓館搬到隔壁每天15元一間的小旅館，但依然一無所獲。
          那段歲月的經歷。至今難忘，迷茫、困惑、痛苦、焦急、失望……正當我準備離開這間小旅館時，一個機緣出現了。通過賓館會計的介紹，見到了一位想要開西餐廳的老板。
           一支筆，一張紙，我將開餐廳的市場定位、運營模式、投資費用、發展前景以及成本回收一一羅列。看到自己科學的投資規劃和細致的可行性方案，投資人當即決定投資300萬元，但也要求我投資10％。當時自己已經家徒四壁，只能硬著頭皮到處借錢，東拼西湊卻僅籌到了25萬元。也許是堅定的決心和誠意打動了投資人，投資迅速到位。經過3個月的籌建，我的第一家西餐廳在西安成立，僅一年時間，營業額就達到了1000多萬元。
         實際上，人生最大的幸福之一就是在你困難的時候，總有貴人相助，讓你在人生的轉折處有力前行，我感恩人生路上的每一次認可與幫助自己的貴人。”
         揚帆克拉拉
         雖然第一家西餐廳已經取得成功，但我依然不太滿意。因為在我的心中一直有一個“百年企業”的夢想，而要實現這個夢想，必須打造一個滿意的西餐自主品牌。
         2009年，我開始參加各種關于企業品牌的課程，又花費1年的時間，帶著4名大學生穿梭于西安的大街小巷進行新的調研和品牌策劃。
       “  商業有一個定理‘抓住女人和小孩就等于抓住了一切’，因此我從擬定的1000多個名字中選擇了‘克拉拉’，字面既簡單易識利于孩子們記憶，又貼近女性的喜好。”品牌定位好后，開始了我在西餐行業的新征程。
          2010年6月，“克拉拉”第一家店在西安東門成立。由于是新店，開始異常困難，不到半年，就有合作股東決定撤資。
    
          鐘樓店開業
          當時我自己想，民以食為天，做餐飲行業，安全和健康是第一位，“克拉拉要做一家有使命、有良心的餐飲企業。”我們從食材原料的選取、菜單的營養搭配，到每一道菜品的選料和配菜，都有嚴格的要求，功夫不負有心人，在隨后的2年內，有十幾家加盟店陸續開業。
         
        龍首店開業
         隨著事業版圖逐漸擴張。如今，“克拉拉”4000多平方米的現代化標準配送中心正在施工階段，這將為我們2015年實現全國連鎖奠定堅實的基礎。 關于未來，我的夢想就是：實現全國品牌連鎖，讓更多人享受到‘克拉拉’的美食，為社會人士和員工提供更多創業的平臺，最終將‘克拉拉’打造成一家百年企業。”