中科院上海生命科學研究院營養科學研究所王慧研究員科研組新近完成的一項研究發現，適量的葉酸攝入能夠降低乳腺癌發生風險，對于習慣飲酒的女性作用更為顯著。相關研究論文日前在線發表在《英國癌癥期刊》上。
葉酸是一種水溶性維生素，廣泛存在于動物性、植物性食物中。已有研究表明，葉酸參與體內的DNA合成和基因的甲基化表觀遺傳學調控過程。葉酸缺乏會影響基因的甲基化調控并造成基因組穩定性降低，從而影響多種腫瘤疾病的發生。
乳腺癌居女性惡性腫瘤首位，我國每年新發乳腺癌約12.6萬例，死于乳腺癌的女性約有3.7萬人。正常女性葉酸攝入和乳腺癌的發生是否有關？在王慧指導下，陳培戰博士和在讀博士生李成林通過對16項隊列研究所納入的74.4萬余名女性(其中2.6萬余人新發乳腺癌)數據進行分析，發現葉酸攝入水平和乳腺癌發病密切相關。研究發現，通過膳食來源的葉酸攝入水平在153微克/天至400微克/天的女性，乳腺癌發病風險低于攝入量小于153微克/天的女性或高于400微克/天的女性，由此提示過多或過少攝入葉酸均對乳腺癌的發生存在不良影響。對于有飲酒習慣的女性，攝入比普通人群高的葉酸能夠顯著降低乳腺癌發生。研究還發現，服用含有葉酸的維生素片(通常為400微克/片)的女性與不服用維生素片的女性相比，其乳腺癌發病風險沒有顯著降低。
隨著生活水平的提高，我國居民膳食中的綠葉蔬菜、谷物等食物比例有所降低，王慧建議女性特別是有飲酒習慣的女性，通過適當增加富含葉酸的食物攝入來預防乳腺癌。
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