【培訓課時】
2天/12課時
【授課方式】
內容講授（45%）+案例分析（15%）+視頻分析（5%）+情景模擬（5%）+故事游戲（5%）+學員研討（5%）+分享互動（5%）+現場訓練（5%）+室內拓展（10%）
【課程特色】
獨創從理念到方法、行動上啟發學員積極思考與互動，理論清晰化的同時，注重實用效果；
以豐富的案例貫穿，運用直觀的圖表、視頻，布置由淺入深的當場練習，利于學員當場吸收與應用；
講授生動詳實，穿插管理故事和游戲，使學員獲得管理的啟發，提升管理技能，輕松又有收獲。
【課程收益】
讓管理人員做好本酒店的選育用留工作；
改善部門之間關系，避免推諉內耗，建立良好氛圍；
有利于尋找合適員工，并快速培養成有用之才；
有利于提升員工滿意度，更大發揮員工的價值，降低員工流失率；
有利于提高部門工作效率和部門業績，以人才發展支撐企業發展。
【內容大綱】
第一章節 奪才戰略——企業競爭就是人才競爭
2 酒店人才管理面臨的五大挑戰
? 企業快速發展與人才短缺的挑戰
? 高收入、高期望、高流失的挑戰
? 稀缺人才與對手高薪搶才的挑戰
? 顯性培訓投入與隱性回報的挑戰
? 升職與降職、加薪與減薪的挑戰
2 人力資源部如何與一線部門“協同作戰”
2 管理者必知的人才戰略
? 外部經營客戶，內部經營員工
? 吸引、保持、激勵、開發
第二章節 慧眼識才——選對人比培養人更重要
2 你平時是如何選人的？
2 招聘工作面臨的四大難題
? 薪水對候選人缺乏吸引力如何招聘？
? 稀缺人才的緊急需求如何滿足？
? 如何掌握求職者穩定性、潛力等隱性特征？
? 如何開展有效的人才測評？
2 如何進行人才甄選？
? 招聘常見的三大失誤分析
? 人才的冰山模型
? 不同崗位面試維度的設定
? 漏斗式提問法的運用
? 面試官如何提問和追問？
? 如何識別求職者的真言與謊言？
2 面試中判斷什么？
? 性格、價值觀、能力
? 專業經驗有沒有
? 有沒有培養潛力
第三章節育才之法——幫助下屬快速成長
2 如何開展培訓需求分析？
? 需求分析中的重點與難點
? 培訓需求分析的四種常用方法
2 制訂年度培訓計劃6步驟
2 培訓實施中可能面臨的難題
? “培訓計劃沒有變化快”怎么辦？
? 培訓如何面對其他部門的“軟抵抗”？
? 85/90后員工“厭學”怎么辦？
? 如何將培訓納入管理者績效考核指標？
2 4種方法快速有效提升工作能力
2 做下屬學習的榜樣
――要求別人先要求自己
――完善自己的人格
――加強自我學習成長
――及時幫助下屬解決問題
2 不斷激勵下屬成長
2 人才復制4種辦法
2 不可或缺的“造血基因”
第四章節用人之膽——發現部屬特征把人用好
? 不拘一格，機會均等
? 高效用人，節約用人
? 人盡其才，才盡其用
? 不搞歧視，沒有偏見
? 內部流動，輪崗競爭
? 85、90后為什么難管？
? 如何給下屬分配工作任務
? 管理者常犯的錯誤
? 如何得到下屬的擁護
? 如何給下屬做工作考核
第五章節惜才之心——留住核心價值員工
《講師介紹》
孫紅偉老師：中國500強講師；《酒店餐飲金三角贏利系統》創始人；中國食文化研究會高級培訓顧問；中國酒店管理委員會酒店餐飲內訓專家；央視網知識經濟欄目客座講師；國際注冊高級飯店業培訓師；高級職業經理人。
擅長：酒店餐飲企業內訓；管理咨詢；營銷策劃。
【行業經歷】
十余年酒店餐飲、會所經營管理工作經歷；曾親自帶隊籌建幾家大型綜合型場所；并擔任過多家連鎖酒店及會所的高管職務。
09年定居北京；成為《顧問式定制化內訓》高級職業培訓師，將成熟的經營管理經驗與職業培訓充分融合，形成了獨特的酒店餐飲管理培訓體系；顯著的培訓效果得到了企業客戶及學員的廣泛好評與肯定，已授訓近兩萬人次，服務企業客戶一千多家。
【服務項目】
l 公開課：塑造專業化一流員工，打造企業高效管理團隊；專業提升企業中基層管理者、基層員工的綜合素質與能力水平；
l 酒店餐飲內訓：開業和在崗培訓、化解危機、突破瓶頸、業績提升、塑造形象、建立品牌；
l 酒店餐飲會所管理咨詢：企業診斷、開業籌備、經營管理體系建立、經營管理項目體系革新、精細化流程再造、團隊建立與整合。
【授課風格】
l 融教練式、顧問式風格于一體；以“理論+方法+工具+實務+案例”模式結合故事、哲理、游戲、心智拓展等；獨具一格，系統全面，激情生動，深層互動，避免空洞教條；
l 內訓突破傳統培訓方式，一切從實用出發，專業落地，實戰實效，保證效果。
【培訓特點】
l 培訓宗旨：綜合素養第一，能力水平第二.
l 實力優勢：可根據企業多元化實際需求針對性開發精品課程、方案.
l 課程特色：實用至上，圖文并茂，簡明扼要，深入淺出，系統嚴謹，避免空洞和教條.
l 重視企業需求挖掘，兼顧戰略與高效執行細節，導入系統，配套實用工具，保證效果.
l 充分調動學員培訓激情，激發學習自主性；在傳授知識技能同時啟發并培育學員心智.
浙公網安備 33010802003509號
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