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高級飯店酒店管理培訓內容： 第一章中國旅游酒店和酒店管理重點掌握：1中國旅游酒店的概念。2中國酒店的業務特點。3歐美酒店的分類標準。4我國酒店星級標準。5中國酒店管理的形式。第二章酒店管理基礎理論重點掌握：1酒店管理的目的。2酒店管理的要素。3酒店管理與經營的區別。4酒店管理者。5酒管理的五項職能。6科學管理理論的主要內容。7行為科學理論的主要內容。第三章酒店組織管理重點掌握：1酒店組織原則。2酒店組織結構形式。3酒店編制定員。4酒店勞動組織形式。5酒店基本制度。第四章服務質量管理重點掌握：1酒店服務質量的涵義2酒店有型產品的質量。3酒店無須產品的質量。4酒店服務質量的特點。5酒店服務質量管理體系的內容。6酒店服務質量管理的方法。第五章酒店人力資源管理重點掌握：1員工培訓的意義。2編制定員的依據。3合理用人。4激勵的作用。5激勵的方式。第六章酒店公共關系重點掌握：1公共關系的涵義。2公共關系的構成。3公共關系的活動領域。6酒店形象的構成要素。7酒店企業CIS的構成要素。第七章酒店營銷管理1酒店營銷活動的特點及其營銷對策。2酒店產品的涵義。3綠色營銷的涵義。第八章酒店物資管理重點掌握：1酒店物資管理的基礎分析。2酒店物資消耗定額。3酒店物資消耗定額的方法。4酒店物資經濟倉儲定額5酒店物資采購管理的主要內容。6酒店物資采購計劃的編制。第九章酒店設備管理重點掌握：1設備管理的基本理論。2酒店資產3設備的分類編號。4設備管理的基礎資料。5固定資產的計價方式。 師 資 介 紹 張銳老師：成都合德教育培訓中心負責人、合鑫酒店管理公司首席講師、中國烹飪協會西餐專業委員會特邀培訓講師、四川師范大學客座講師、四川城市職業學院客座講師、成都大學客席講師。四川青年職業教育協會副秘書長、四川西餐紅酒行業協會（籌）負責人。曾任星級酒店、中西式餐飲企業的高級經理人，擅長星級酒店、中西餐式餐飲及連鎖企業的經營與管理。10年以上授課經驗且在業界有良好的口碑。為200多家星級酒店、中西式餐飲休閑行業做過咨詢、策劃、顧問、培訓。受訓人員超過5000多人次。