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又臨近華夏民族的春節(jié)了！各種宴會接踵而至，大家為宴請親朋好友，和被親朋好友宴請而忙碌。現(xiàn)在人們習慣在酒店宴請親朋好友，殊不知在酒店倒是有排場和省事了，缺少的是家宴的溫馨和親切。我們在這讓大家懂得家宴的形式和禮儀，讓你的家宴辦得溫馨又熱鬧。 在家宴開始前，為了避免先到的客人受冷落，端上茶，擺上幾碟茶食果品，如瓜子、花生、干鮮、和糖點、糕餅等。此時是與賓客交流感情的好時機。 客人到齊就座，奉上幾碟自家精致的開胃小吃，如腌蘿卜、怪味花生米、泡菜等，可排成圖案，以增添菜的品色和形美。這樣既讓客人能有個好胃口，更能體現(xiàn)出主人的精心。針對不同客人的酒興與酒量，準備相應的酒和飲料品種。推杯換盞，開懷暢飲，但敬酒勸酒切勿過量過度，以熱烈氣氛為主，宴會也進入佳境。 飲酒正興，可先上熱炒，根據(jù)客人多少決定數(shù)量，4 －8 盤不等，家常的熱炒一般為小炒肉絲、炒腰花、炒什錦等，等吃到酒過三巡時，就可上例如紅燒魚、清燉雞等之類的大菜。 宴席尾聲，可上點心、湯水，有條件的，再做點甜羹，以解油膩。隨后給來賓送上條熱毛巾、餐巾紙。最后再端出去皮的桔子、香蕉、蘋果，還應備竹簽以便取用，亦可每人一杯綠茶，清爽宜人，同時播放一些悅耳動聽的輕音樂，以增加節(jié)日的熱烈氣氛。 當然春節(jié)去好友處串門或參加家宴也要注重禮儀，這幾點是大家要注意的。 1、在朋友家，您可以不需要拘謹，但千萬不要隨便動朋友的物品。 2、不要隨意破壞朋友家的風俗習慣。 3、飯桌上要注意禮儀，如不要發(fā)出不雅的聲音。 4、不隨意接聽朋友的電話。 5、夫妻二人同去朋友家，不宜在朋友面前表現(xiàn)過度親密。6、教會您孩子一些基本的禮儀，并讓他認真遵守。這會讓您一家更受主人的尊重。