近兩年，在出版物和網(wǎng)絡(luò)中流行著一種“健康新說”——大部分疾病的罪魁禍首都是“酸性體質(zhì)”，這些疾病涵蓋了當前幾乎所有的常見病，如高血壓、糖尿病、腫瘤，甚至抑郁癥等，因此提倡食用“堿性食物”。 此言論經(jīng)一些媒體和網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，影響了相當一批讀者。但《生命時報》記者從腎臟病學、腫瘤學、營養(yǎng)學界權(quán)威人士那里得到的信息表明，該言論純屬偽科學，沒有絲毫科學根據(jù)。 腎病學家：食物影響不了體液酸堿度 聽到上述說法后，中華醫(yī)學會腎臟病學分會名譽主任委員、衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院腎病中心首席專家諶貽璞教授首先表示，在現(xiàn)代醫(yī)學中根本就沒有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞。他解釋說，正常人體內(nèi)的酸堿度（pH值）穩(wěn)定在7.35～7.45之間。之所以這么穩(wěn)定，在于人體有三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)，分別為體內(nèi)緩沖系統(tǒng)調(diào)節(jié)、肺調(diào)節(jié)、腎臟調(diào)節(jié)。 在體內(nèi)緩沖系統(tǒng)中，最重要的是碳酸氫鹽系統(tǒng)。它的“工作原理”，簡單地概括，就是體內(nèi)酸多了，有堿性物質(zhì)來中和；堿多了，又有酸性物質(zhì)來中和。而肺調(diào)節(jié)，就是當體內(nèi)酸性物質(zhì)增多時，人會加快呼吸，將酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之則呼吸變緩。腎臟也很重要，它能吸收堿性的碳酸氫鹽，并排泌酸性產(chǎn)物。只有當以上三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問題，比如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內(nèi)的酸堿平衡才會被打亂，出現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒，而人體內(nèi)的酸堿度在正常情況下是不會受到食物影響的。 一本宣傳“體酸是百病之源”的書稱：“當人體的pH值處于7.00～7.35之間時，屬于弱酸體質(zhì)，容易受到小病痛的干擾。”諶貽璞教授對此表示：“血液的pH值到了7.20就是嚴重的酸中毒，已經(jīng)到生命的極限了。”書中還稱：“pH值處于6.90～7.00，人極易患上癌癥等重大疾病……”諶貽璞教授啞然失笑，“我在臨床上就沒見過pH值低于7.00的活人，更甭說慢慢存活著去患癌癥了。” 之所以“身體偏酸”會被著重渲染，這可能跟臨床上酸中毒疾病較常見有關(guān)。諶貽璞教授介紹說，人體酸堿平衡紊亂有四種：代謝性酸中毒、呼吸性酸中毒、代謝性堿中毒和呼吸性堿中毒。其中，前兩者較多見，但絕不能說人病了身體就會“偏酸”了。并且，就酸中毒的治療來說，首先要從“治本”著手——尿毒癥引起的，需要透析；糖尿病引起的，要用胰島素；若是慢性阻塞性肺病引起的，則需要改善肺功能……在病情嚴重的情況下，才需要靜脈給堿性藥物，根本不可能靠吃“堿性食物”來解決。 上述圖書名為《找對病源，堿回命》，還附贈一百張pH試紙，建議讀者“通過測尿液的pH值來判斷體內(nèi)酸堿度”。諶貽璞教授指出，這毫無科學根據(jù)，因為人的尿液本身就偏酸，而尿液的酸堿度根本不能反映體內(nèi)的酸堿度。尿液酸堿度是與飲食相關(guān)，吃肉蛋奶等高蛋白物質(zhì)時，尿液會偏酸一些；多吃蔬菜水果，尿液會相對偏堿一些。事實上，通過飲食調(diào)節(jié)尿液的酸堿度，只能防治泌尿系統(tǒng)的某些鹽結(jié)晶沉積或結(jié)石疾病，如為防尿酸鹽結(jié)晶沉積腎臟或形成尿路結(jié)石，應該讓尿液偏堿；為防尿路草酸鈣結(jié)石形成，就應使尿液偏酸。 該書開篇即稱：“聯(lián)合國衛(wèi)生組織公布過一組數(shù)據(jù)——全世界有70～80%的人屬于不健康的酸性體質(zhì)，有超過90%的人死于因為體質(zhì)酸性化引起的高危疾病”。記者詢問了多位教授級專家，大家對這些數(shù)據(jù)聞所未聞，也沒聽說過“聯(lián)合國衛(wèi)生組織”這個機構(gòu)。 而據(jù)該書編輯劉女士介紹，此書在市場上“賣得很好”。記者試圖聯(lián)系該書的作者，但遭到了拒絕。劉女士稱，作者為成都某中醫(yī)院的醫(yī)生。但她既不知道作者的真實姓名，也不知道其具體工作單位，更沒有見過面，他們之間的聯(lián)系是通過他人進行的。而劉女士一直強調(diào)“這很正常”。據(jù)記者了解，出版此書的圖書公司中沒有一名學醫(yī)的編輯，但他們卻出版了多部醫(yī)學保健類圖書。 營養(yǎng)學家：酸堿性食物是無稽之談 按照“酸堿體質(zhì)論”的說法，人必須吃“堿性食物”才能健康。就此，記者采訪了中國營養(yǎng)學會副理事長、《中國居民膳食指南（2007）》副主編程義勇。程義勇說，早在上世紀四十年代，有研究食品化學的學者將食物燃燒后剩下的殘渣溶于水，再測酸堿度，以此分析食物中的礦物質(zhì)成分。但食品化學研究與食物進入人體后復雜的代謝有著天壤之別。程義勇指出，某些所謂的科普文章主張“選擇食物要注意酸堿平衡”，是缺乏科學依據(jù)的，根本不值得提倡。 但“酸堿性食物”一說在民眾中造成了很多困惑，不少人詢問營養(yǎng)學會的專家。對此，中國營養(yǎng)學會特別在《中國居民膳食指南（2007）》中做出了澄清：“‘食物酸堿平衡論’稱，谷類、肉類、魚和蛋攝入過多可以導致酸性體質(zhì)，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病；蔬菜水果屬于堿性食物，能夠糾正酸性體質(zhì)，防治慢性疾病。事實上，蔬菜水果之所以能預防上述慢性疾病，是因為它們產(chǎn)生的能量低，且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，而不是堿性的作用。” 程義勇強調(diào)，“我們檢索了全球近五十年來一千多篇有關(guān)機體酸堿平衡的論文，沒有發(fā)現(xiàn)因為食品酸堿性引起酸性體質(zhì)的研究報告。負責任地說，食物分為酸堿性是食物化學的研究范疇，跟食物進入體內(nèi)以后的代謝變化是截然不同的兩回事。” 腫瘤學家：腫瘤病因與酸堿無關(guān) “酸性體質(zhì)導致腫瘤”是“酸堿體質(zhì)論”中很吸引眼球的一點。記者就此采訪了中國工程院院士、中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院孫燕教授。他認為，“酸性體質(zhì)致癌”根本“不值一提”。孫燕院士指出，人為什么會得腫瘤是通過生物學試驗研究的，就是對動物、體外細胞進行長期的致畸、致癌、致基因突變試驗，以觀察某種因素是否會導致正常細胞轉(zhuǎn)化為癌細胞。 孫燕介紹說，經(jīng)過上述研究，目前公認的致癌因素有五類：第一，多環(huán)芳烴、芳香胺類等化學因素，多與環(huán)境污染和職業(yè)因素有關(guān)，可能誘發(fā)白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，電離輻射、熱輻射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，對白血病、骨肉瘤的發(fā)病有直接影響；第三，病毒，如幽門螺旋桿菌可誘發(fā)胃癌，人乳頭瘤病毒是宮頸癌的主要誘因，乙肝病毒可誘發(fā)肝癌等；第四，遺傳因素，像乳腺癌、大腸癌等都有較明顯的家族史；第五，免疫功能缺損。 “當然，這些年也有一些變化，”孫燕說，“隨著生活方式的改變，營養(yǎng)不均衡、環(huán)境污染、內(nèi)分泌失衡、肥胖，再加上過大的精神壓力，都可能成為致癌的誘因。” 不過，孫燕表示，即使具備上述條件，人也不會一下子就患上癌癥，而需要一個內(nèi)外因素長期作用的過程。從這種角度來看，所謂“酸性體質(zhì)致癌論”也是完全不成立的。 到底是科普還是營銷 其實，很多宣稱“酸堿體質(zhì)論”的文章，都是在為推銷某種所謂的“堿性產(chǎn)品”做鋪墊。 記者注意到，一年前網(wǎng)絡(luò)上的“酸堿體質(zhì)論”文章還多以“科普”的面目示人，如今，幾乎在所有該類文章后面，都有產(chǎn)品的身影或隱或現(xiàn)，不由得讓人懷疑這是不是一種市場營銷手段。 在新疆某保健品生產(chǎn)廠家的網(wǎng)站里，充斥著大量關(guān)于“酸堿體質(zhì)”的“科普文章”，宣稱各種癌癥都與“酸性體質(zhì)”有關(guān)。而他們提供的產(chǎn)品——“恰瑪古堿性食品”就具有“排出人體內(nèi)的酸性物質(zhì)，糾正人體酸堿度”的功效，而且價格不菲，10毫升的一小瓶精油就賣358元，一瓶90粒的膠囊賣280元。除此以外，如“弱堿性水杯”、“堿性離子水”、“天然綠藻”等新奇產(chǎn)品，也都搭上了“酸堿體質(zhì)論”的“便車”。 不過，上述言論經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和媒體轉(zhuǎn)載，影響不小，不由得讓人想起上世紀風靡一時的打雞血、紅茶菌，乃至前不久被批駁的“排毒餐”。對此，程義勇表示，科普宣傳的對象是普通老百姓，因此內(nèi)容必須是得到充分證明的科學知識。“有些所謂的‘科學發(fā)現(xiàn)’、‘科技成果’沒有足夠的實驗依據(jù)，只是簡單的推論或猜測，如果隨意傳播，就會誤導廣大群眾。在學術(shù)界，允許專家之間有不同觀點的爭論，但一般群眾對充滿了術(shù)語的科普文章缺乏足夠的辨別力，容易受騙上當，這就需要專業(yè)科技工作者站出來澄清。” 諶貽璞教授則認為，對這些胡編亂造、斂財坑人的偽科學一定要狠狠揭發(fā)，使它成為過街老鼠，讓科學恢復原貌。
健康人人關(guān)心 學會去偽存真！
連自己的健康都不關(guān)心的人怎能做好任何事情？
連自己的父母都不孝順的人怎能與他任何合作？
世間萬事，健康第一！沒有健康，沒有一切！
幸福=健康×財富！0×任何數(shù)都=0 ！
人人都有基因缺陷，人人都受環(huán)境污染！
每人每秒走向病死，速度不同方式不同！
世上沒有健康人：誰也別說“我是健康的！”
走出兩個誤區(qū)：“今天我沒病”、“病后能治好”
說明兩個事實：“今天你半病”、“病成難治好”
大官大款大醫(yī)百姓，健康面前人人平等，
無論積攢多少財富，等病才治全球無能！
無論多大本事的人在病痛面前都會低下高昂的頭，
無論多大能力的人在醫(yī)生面前都會閉上萬能的嘴！
不要等到心肌梗死腦中風才去醫(yī)院搶救，
不要等到癌癥長大成形才去手術(shù)放化療！
那時有時間也有錢了但是沒有后悔藥了！
（信不信由你，反正我信了！）
被動等病 吃藥打針做手術(shù)放化療 遭錢受罪人去財空
主動預防 檢測管理常保健早治療 省錢享受健康長壽
每人每天廿四小時，先放哪里結(jié)果不同！時間要管理！
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所有關(guān)心自己與家人健康孝順父母不愿等病的朋友：
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