課程介紹

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?第一單元

?國內餐飲市場深度解讀

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?1、 餐飲行業的門檻到底有多高？

?2、 國內餐飲格局十二大核心變革；

?3、 一線當紅品牌贏利模式解讀；

?4、 不同餐飲業態的競爭策略；

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? ??第二單元

?餐飲品牌定位策略

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?1. ? ?全球定位大師特勞特的餐飲定位策略；

?2. ? 連鎖餐飲品牌定位的思想路徑；

?3. ? 品牌定位背后的商業邏輯；

?4. ? 發現一個新品類，誕生一個新品牌；

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???學員分組實操開始：策劃一個新品牌的執行全案（20份表格）

?第三單元

?打造品牌的核心價值

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?1. ?品牌核心價值點的塑造；

?2. ?品牌核心價值落地轉化；

?3. ?基于品牌核心價值的傳播路徑設計；

?4. ?基于品牌核心價值下的贏利模式設計；

?第四單元

?基于品牌定位下的?產品策略

?1.??產品特色如何為品牌內涵服務？

?2.??產品使命與贏利策略；

?3. ?產品呈現模式；

?4. 菜單設計新思維；

?學員分組實操開始：策劃一個新品牌的執行全案（20份表格）

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?第五單元

?空間布局與文化植入

?1.??企業形象包裝與CI系統打造；

?2.??基于贏利模式策略的空間布局；

?3.??品牌的文化元素提煉；

?4. 品牌文化植入；

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?第六單元

?贏利模式的營運流程設計

?1、 基于TI技術的餐廳智能化；

?2、 如何策劃顧客自助點？

?3、 基于互聯網技術的營銷規劃系統；

?4、 現代餐飲人力資源戰略；

??學員分組實操開始：策劃一個新品牌的執行全案（20份表格）

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???上午

???學員品牌項目路演

?（附詳細評分表格）

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? ?下午

????為優秀品牌頒獎

? ? ?獲獎品牌現場拍賣

? ? ? ? ? 獎金分發