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課程介紹

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?第一單元

?國內(nèi)餐飲市場深度解讀

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?1、 餐飲行業(yè)的門檻到底有多高？

?2、 國內(nèi)餐飲格局十二大核心變革；

?3、 一線當(dāng)紅品牌贏利模式解讀；

?4、 不同餐飲業(yè)態(tài)的競爭策略；

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? ??第二單元

?餐飲品牌定位策略

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?1. ? ?全球定位大師特勞特的餐飲定位策略；

?2. ? 連鎖餐飲品牌定位的思想路徑；

?3. ? 品牌定位背后的商業(yè)邏輯；

?4. ? 發(fā)現(xiàn)一個新品類，誕生一個新品牌；

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???學(xué)員分組實操開始：策劃一個新品牌的執(zhí)行全案（20份表格）

?第三單元

?打造品牌的核心價值

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?1. ?品牌核心價值點的塑造；

?2. ?品牌核心價值落地轉(zhuǎn)化；

?3. ?基于品牌核心價值的傳播路徑設(shè)計；

?4. ?基于品牌核心價值下的贏利模式設(shè)計；

?第四單元

?基于品牌定位下的?產(chǎn)品策略

?1.??產(chǎn)品特色如何為品牌內(nèi)涵服務(wù)？

?2.??產(chǎn)品使命與贏利策略；

?3. ?產(chǎn)品呈現(xiàn)模式；

?4. 菜單設(shè)計新思維；

?學(xué)員分組實操開始：策劃一個新品牌的執(zhí)行全案（20份表格）

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?第五單元

?空間布局與文化植入

?1.??企業(yè)形象包裝與CI系統(tǒng)打造；

?2.??基于贏利模式策略的空間布局；

?3.??品牌的文化元素提煉；

?4. 品牌文化植入；

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?第六單元

?贏利模式的營運流程設(shè)計

?1、 基于TI技術(shù)的餐廳智能化；

?2、 如何策劃顧客自助點？

?3、 基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的營銷規(guī)劃系統(tǒng)；

?4、 現(xiàn)代餐飲人力資源戰(zhàn)略；

??學(xué)員分組實操開始：策劃一個新品牌的執(zhí)行全案（20份表格）

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???上午

???學(xué)員品牌項目路演

?（附詳細評分表格）

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? ?下午

????為優(yōu)秀品牌頒獎

? ? ?獲獎品牌現(xiàn)場拍賣

? ? ? ? ? 獎金分發(fā)