商品采購(gòu)是指物流企業(yè)為實(shí)現(xiàn)企業(yè)銷(xiāo)售目標(biāo)，在充分了解市場(chǎng)要求的情況下，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力，運(yùn)用適當(dāng)?shù)牟少?gòu)策略和方法，通過(guò)等價(jià)交換，取得適銷(xiāo)對(duì)路的商品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程。它包括兩方面的內(nèi)容，一方面采購(gòu)人員必須主動(dòng)地對(duì)用戶(hù)需求作出反應(yīng)，另一方面還要保持與供應(yīng)商之間的互利關(guān)系。
商品采購(gòu)原則
俗話(huà)說(shuō)“采購(gòu)好商品等于賣(mài)出一半”，“只有錯(cuò)買(mǎi)，沒(méi)有錯(cuò)賣(mài)”。零售企業(yè)如果想采購(gòu)到適銷(xiāo)對(duì)路、品質(zhì)優(yōu)良的商品，采購(gòu)過(guò)程中就應(yīng)遵循一定原則。
這些原則主要包括以下方面：
(1)以需定進(jìn)
以需定進(jìn)是指根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的商品需求狀況來(lái)決定商品的購(gòu)進(jìn)。對(duì)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，買(mǎi)與賣(mài)的關(guān)系絕不是買(mǎi)進(jìn)什么商品就可以賣(mài)出什么商品；而是市場(chǎng)需求什么商品，什么商品容易賣(mài)出去，才買(mǎi)進(jìn)何種商品。所以以需定進(jìn)的原則又稱(chēng)之為“以銷(xiāo)定進(jìn)”，也即賣(mài)什么就進(jìn)什么，賣(mài)多少就進(jìn)多少，完全由銷(xiāo)售情況來(lái)決定。
以需定進(jìn)原則可以解決進(jìn)貨與銷(xiāo)售兩個(gè)環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，又能促進(jìn)生產(chǎn)廠(chǎng)家按需生產(chǎn)，避免了盲目性。
堅(jiān)持以需定進(jìn)原則時(shí)，還要對(duì)不同商品采取不同采購(gòu)策略，如：①對(duì)銷(xiāo)售量一直比較穩(wěn)定，受外界環(huán)境因素干擾較小的日用品，可以以銷(xiāo)定進(jìn)，銷(xiāo)多少買(mǎi)多少，銷(xiāo)什么買(mǎi)什么。
②對(duì)季節(jié)性商品要先進(jìn)行預(yù)測(cè)，再?zèng)Q定采購(gòu)數(shù)額，以防止過(guò)期造成積壓滯銷(xiāo)。
③對(duì)新上市商品需要進(jìn)行市場(chǎng)需求調(diào)查，然后決定進(jìn)貨量。銷(xiāo)售時(shí)，商店可采取適當(dāng)廣告宣傳引導(dǎo)和刺激顧客消費(fèi)。
(2)勤進(jìn)快銷(xiāo)
勤進(jìn)快銷(xiāo)是指零售企業(yè)進(jìn)貨時(shí)堅(jiān)持小批量、多品種、短周期的原則，這是由零售企業(yè)的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益決定的。因?yàn)榱闶燮髽I(yè)規(guī)模有一定限制，周轉(zhuǎn)資金也有限，且商品儲(chǔ)存條件較差，為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)品種，就要壓縮每種商品的進(jìn)貨量，盡量增加品種數(shù)，以勤進(jìn)促快銷(xiāo)，以快銷(xiāo)促勤進(jìn)。
勤進(jìn)快銷(xiāo)的原則還可以使零售企業(yè)的周轉(zhuǎn)資金加快流轉(zhuǎn)，加強(qiáng)了資金的利用率，因此這一原則又是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效手段之一。
(3)以進(jìn)促銷(xiāo)
以進(jìn)促銷(xiāo)是指零售企業(yè)采購(gòu)商品時(shí)，廣開(kāi)進(jìn)貨門(mén)路，擴(kuò)大進(jìn)貨渠道，購(gòu)進(jìn)新商品、新品種，以商品來(lái)促進(jìn)、拉動(dòng)顧客消費(fèi)。
以進(jìn)促銷(xiāo)原則要求零售企業(yè)必須事先做好市場(chǎng)需求調(diào)查工作，在此基礎(chǔ)上決定進(jìn)貨品種和數(shù)量。
一般來(lái)說(shuō)，對(duì)那些處于新開(kāi)發(fā)的，還只是處于試銷(xiāo)階段的商品，要少進(jìn)試銷(xiāo)，只有證明被顧客認(rèn)可和接受以后，才批量進(jìn)貨。
(4)儲(chǔ)存保銷(xiāo)
儲(chǔ)存保銷(xiāo)是指零售企業(yè)要保持一定的商品庫(kù)存量，以保證商品的及時(shí)供給，防止脫銷(xiāo)而影響正常經(jīng)營(yíng)。
儲(chǔ)存保銷(xiāo)要求零售企業(yè)隨時(shí)調(diào)查商品經(jīng)營(yíng)和庫(kù)存比例，通過(guò)銷(xiāo)售量來(lái)決定相應(yīng)合理的庫(kù)存量，充分發(fā)揮庫(kù)存保銷(xiāo)的作用。
(5)文明經(jīng)商
零售企業(yè)面對(duì)的是顧客，以向顧客銷(xiāo)售商品來(lái)獲取利潤(rùn)，因此必須堅(jiān)持文明經(jīng)商、誠(chéng)信待客的原則。這一原則與商品采購(gòu)相聯(lián)系，便是進(jìn)貨時(shí)要保證質(zhì)量，杜絕假冒偽劣商品。
許多零售企業(yè)進(jìn)貨時(shí)都堅(jiān)持“五不進(jìn)一退貨”原則，以保證消費(fèi)者和自身利益。“五不進(jìn)一退貨”具體是：
①不是名優(yōu)商品不進(jìn)。②假冒偽劣商品不進(jìn)。③無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”商品不進(jìn)。
④無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)證的“三無(wú)”商品不進(jìn)。
⑤商品流向不對(duì)的不進(jìn)。
⑥購(gòu)進(jìn)商品與樣貨不符合的堅(jiān)決退貨。
(6)信守合同
即采購(gòu)商品時(shí)，要以經(jīng)濟(jì)合同的形式與供貨商之間確定買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，保證買(mǎi)賣(mài)雙方的利益不受損害，并使零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能夠正常進(jìn)行。
因此，在制定采購(gòu)合同時(shí)，必須保證其有效性和合法性，使采購(gòu)合同真正成為零售企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保護(hù)傘。
商品采購(gòu)渠道
商品采購(gòu)渠道即零售企業(yè)通過(guò)何種環(huán)節(jié)、什么路線(xiàn)將商品采購(gòu)回來(lái)。每個(gè)零售企業(yè)都有各自不同的特點(diǎn)，所以商品采購(gòu)渠道也不一定完全相同。
但是，一般情況下，選擇商品采購(gòu)渠道時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
①環(huán)節(jié)精簡(jiǎn)：盡量壓縮進(jìn)貨環(huán)節(jié)，加快采購(gòu)速度。
②路線(xiàn)最短原則：在商品價(jià)格相近的情況下，就近采購(gòu)。
③省時(shí)原則：盡量減少中轉(zhuǎn)手續(xù)，節(jié)約時(shí)間。④經(jīng)濟(jì)節(jié)約：從各方面節(jié)省采購(gòu)成本。
商品采購(gòu)渠道有許多種，這里介紹其中常見(jiàn)的幾種：
①商業(yè)系統(tǒng)批發(fā)企業(yè)：比如煙、酒等商品，要向煙草專(zhuān)賣(mài)系統(tǒng)和糖酒專(zhuān)賣(mài)系統(tǒng)采購(gòu)。由于零售企業(yè)采購(gòu)的商品較多，有時(shí)要向多個(gè)不同系統(tǒng)組織進(jìn)貨。
②生產(chǎn)企業(yè)：直接與生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系進(jìn)貨，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低流通費(fèi)用，同時(shí)又可以擴(kuò)大貨源，增加商品的可選擇性。
③批發(fā)交易市場(chǎng)：這里集中了大量商品，優(yōu)點(diǎn)是選擇性強(qiáng)，品種齊全；缺點(diǎn)是質(zhì)量難以保證。
④商品配送中心：這是近些年才在我國(guó)興起的一種商品配送體制，即配送中心從供貨商手中接受各種大批量的商品，再根據(jù)各訂貨商家的要求，將中心的商品進(jìn)行分裝、分類(lèi)、配貨、運(yùn)送。因此配送中心實(shí)際上也是一個(gè)進(jìn)行物流活動(dòng)的場(chǎng)所。零售企業(yè)可以直接向商品配送中心進(jìn)貨；但若是大規(guī)模連鎖零售店，建立自己的配送中心更加經(jīng)濟(jì)合算。
商品采購(gòu)程序
商品采購(gòu)是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題，涉及到許多方面細(xì)節(jié)，處理不慎就會(huì)出現(xiàn)誤差、延誤進(jìn)貨，最終影響商品銷(xiāo)售。
商品采購(gòu)時(shí)，主要有以下步驟：
①制定需要采購(gòu)的商品目錄，將商品的各項(xiàng)要求詳細(xì)列明。
②選擇供貨商，洽談商品供銷(xiāo)事宜。
③進(jìn)行市場(chǎng)采價(jià)，與供貨商的價(jià)格進(jìn)行比較，作為商品采購(gòu)價(jià)格的基礎(chǔ)。
④查看樣貨，看樣選購(gòu)。
⑤與供貨商議定商品供應(yīng)價(jià)格。
⑥發(fā)出訂購(gòu)合同。
⑦審閱供貨商的各種發(fā)票單據(jù)。
⑧收貨及驗(yàn)貨存庫(kù)，并記錄存檔，制作卡片。
⑨跟蹤管理，根據(jù)商品銷(xiāo)售情況，調(diào)整商品擺放位置、陳列面積等，促進(jìn)商品銷(xiāo)售。
商品采購(gòu)方式
零售企業(yè)要根據(jù)各類(lèi)商品的進(jìn)貨渠道和來(lái)源的不同特點(diǎn)，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況，采用相應(yīng)的商品采購(gòu)方式。
商品采購(gòu)方式主要有以下幾種：
(1)集中統(tǒng)一進(jìn)貨
由零售企業(yè)經(jīng)理或?qū)ｉT(mén)商品采購(gòu)部門(mén)全權(quán)負(fù)責(zé)商品采購(gòu)，各商品部只負(fù)責(zé)填報(bào)訂貨單和銷(xiāo)售。
集中統(tǒng)一進(jìn)貨具有許多優(yōu)點(diǎn)：
①節(jié)省成本，由少數(shù)人員負(fù)責(zé)全店采購(gòu)。②統(tǒng)一使用資金，節(jié)約費(fèi)用。
③防止進(jìn)貨渠道過(guò)于分散，可以獲得大批量進(jìn)貨的折扣優(yōu)勢(shì)。
④有利于各商品部集中精力，做好商品銷(xiāo)售的服務(wù)工作。
當(dāng)然，集中統(tǒng)一進(jìn)貨也有不足之處，如進(jìn)貨與銷(xiāo)售脫節(jié)、商品脫銷(xiāo)、增加內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)、不利于商品內(nèi)部流通等。因此必須加強(qiáng)商品采購(gòu)的計(jì)劃性。
集中統(tǒng)一進(jìn)貨方式適用于中小型零售企業(yè)，大型企業(yè)則不宜采用。
(2)分散獨(dú)立進(jìn)貨
這種方式是由各商品部直接負(fù)責(zé)商品的采購(gòu)，零售企業(yè)只控制全局平衡，根據(jù)各商品部的銷(xiāo)售狀況來(lái)調(diào)節(jié)資金的分配和使用。分散獨(dú)立進(jìn)貨方式優(yōu)點(diǎn)：
①各商品部了解本部門(mén)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，了解消費(fèi)者的偏好，因而有利于及時(shí)組織經(jīng)銷(xiāo)對(duì)路的商品，節(jié)省了時(shí)間。
②有利于加速資金周轉(zhuǎn)，提高經(jīng)營(yíng)效果。
③充分發(fā)揮各商品部及營(yíng)業(yè)員的工作主動(dòng)性和積極性。
當(dāng)然，這種進(jìn)貨方式也有缺陷和不足，如：
①采購(gòu)業(yè)務(wù)比較分散，不利于統(tǒng)一管理。
②要使用較多的入力、運(yùn)力和財(cái)力，增加了成本。③增加了營(yíng)業(yè)員的進(jìn)貨負(fù)擔(dān)，不利于提高服務(wù)質(zhì)量。
分散獨(dú)立進(jìn)貨方式比較適合規(guī)模較大、就近采購(gòu)的零售企業(yè)。
(3)集中與分散相結(jié)合進(jìn)貨
這種方式一般適合大型零售企業(yè)。其特點(diǎn)是就近采購(gòu)時(shí)由各商品部分散進(jìn)貨，到外地采購(gòu)時(shí)則由企業(yè)集中統(tǒng)一進(jìn)貨。這種綜合方式有利于零售企業(yè)集中統(tǒng)一使用資金和組織采購(gòu)人員，又可以充分發(fā)揮各商品部的積極性，如果在采購(gòu)時(shí)加強(qiáng)計(jì)劃性和銜接性，就可以起到上述兩種進(jìn)貨方式所難以起到的作用。
(4)委托進(jìn)貨
這種方式主要適用于中小型零售企業(yè)。這類(lèi)企業(yè)因?yàn)橐?guī)模相對(duì)較小，所購(gòu)商品種類(lèi)較多而批量卻較小，加上手續(xù)復(fù)雜，沒(méi)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，就委托中間商代為采購(gòu)，付給對(duì)方一定代理費(fèi)即可。采用委托進(jìn)貨方式時(shí)，必須對(duì)采購(gòu)商品質(zhì)量、規(guī)格、品種進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)決退貨。
商品采購(gòu)策略
對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果商品采購(gòu)策略運(yùn)用得當(dāng)，不僅可以采購(gòu)到優(yōu)質(zhì)貨源，還可以保證企業(yè)盈利的穩(wěn)定性。因此這里介紹各種商品采購(gòu)策略。
(1)買(mǎi)方市場(chǎng)下的采購(gòu)策略
即貨源市場(chǎng)上供大于求，零售企業(yè)居于主導(dǎo)地位的情況。這時(shí)，零售企業(yè)可以憑借主動(dòng)權(quán)隨意挑選商品，將主要精力放在商品銷(xiāo)售方面，堅(jiān)持以銷(xiāo)定進(jìn)、以需定進(jìn)、勤進(jìn)快銷(xiāo)的采購(gòu)原則，加快資金周轉(zhuǎn)，節(jié)省采購(gòu)成本，提高銷(xiāo)售利潤(rùn)。
(2)賣(mài)方市場(chǎng)下的采購(gòu)策略
即貨源市場(chǎng)上供不應(yīng)求，商品供應(yīng)緊張，供貨商居于主導(dǎo)地位的情況。這時(shí)，零售企業(yè)必須集中精力抓好商品采購(gòu)環(huán)節(jié)，以保證貨源供應(yīng)的穩(wěn)定性和充足性。其策略主要有：
①?gòu)V開(kāi)進(jìn)貨渠道，聯(lián)系多家供應(yīng)商。
②與生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合，為其提供資金、設(shè)備等幫助。
③對(duì)生產(chǎn)商或供貨商提供優(yōu)惠，如由商店補(bǔ)助運(yùn)輸津貼、上門(mén)提貨、提供廣告援助等等。
(3)不同生命周期商品的采購(gòu)策略
商品從研制開(kāi)發(fā)到暢銷(xiāo)、疲軟有一個(gè)生命周期，即試銷(xiāo)期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期。商品處于不同生命階段時(shí)，所采取的進(jìn)貨策略也有所不同。
①試銷(xiāo)期商品可以少量進(jìn)貨，待其市場(chǎng)看好再?zèng)Q定批量進(jìn)貨。
②成長(zhǎng)期商品屬暢銷(xiāo)貨，應(yīng)積極擴(kuò)大進(jìn)貨數(shù)量，利用廣告進(jìn)行促銷(xiāo)。
③成熟期商品在前期市場(chǎng)還繼續(xù)被看好，可組織大量進(jìn)貨；后期逐漸疲軟，被新商品代替，應(yīng)有計(jì)劃地逐漸淘汰。
④衰退期的商品不應(yīng)進(jìn)貨，或根據(jù)市場(chǎng)需求少量進(jìn)貨，并有計(jì)劃地用其他商品替代，使顧客逐漸接受替代商品，從而淘汰衰退期商品。
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