薪酬績效管理

       績效是什么？績效等于我們一起完成一個目標；績效等于我們明確為了完成這個目標需要貢獻什么；績效等于給予我們更加明晰的崗位標準。績效等于我們成長和進步中的一個良師益友而“錢”。績效對一個企業(yè)管理的作用起著核心的作用。通過考核將經(jīng)營計劃落實到每一個管理者的具體工作，促進公司經(jīng)營目標的實現(xiàn)。通過績效考核加強上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作。通過客觀評價管理層的工作績效，幫助提高其自身工作水平，從而有效提升公司整體績效。通過考核明晰企業(yè)不同階段的不同任務側(cè)重和目標側(cè)重。給管理者指清管理方向、理清管理思路，從而達到目標分解、任務激勵。

      薪酬管理對任何一個餐飲企業(yè)來說都是比較棘手和敏感的問題，因為薪酬管理系統(tǒng)要達到公平性、有效性、合法性三大目標。餐飲管理對薪酬管理的要求越來越高，但薪酬管理受到的限制因素也越來越多。優(yōu)秀的工資報酬應該使人們能夠做出判斷并使報酬能夠與個人的工作相適應，而不是把一個公式強加到每一個人身上。但我們堅決認為：不可能設(shè)計出一種極度“公平”的工資報酬制度，重復一句，我們所能做到的，只是注意不要使工資報酬制度鼓勵了錯誤的行為，強調(diào)了錯誤的結(jié)果，并把人們引向背離共同事業(yè)的績效上去。

       餐飲業(yè)競爭激勵、排他性較弱。越來越多的餐飲企業(yè)經(jīng)營者認識到：要在同業(yè)競爭中脫穎而出，只能在變化中尋求企業(yè)的生存之道。沒有經(jīng)過培訓的員工是最大的成本。培訓只有遵循系統(tǒng)性原則、制度化原則、主動性原則、多樣性原則和效益型原則進行，方能收獲培訓帶來的收益，一個沒有培訓、沒有計劃性的培訓、沒有可持續(xù)培訓能力的企業(yè)是成本最高的。