“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食欲數而少，不欲頓而多。”這句話出自元代著名食療保健專家忽思慧所著的《飲膳正要》。意思是說，不 要等到很餓的時候再去吃飯，不要等到很渴的時候才去喝水。這是因為，“極饑而食且過飽，結積聚。極渴而飲且過多，成痰癖”?？梢?，非常餓和非?？实臅r候暴 飲暴食對身體很不好。
很多上班族由于早上時間匆忙，經常來不及吃早餐，覺得“反正也不餓，沒關系”。等到忙完了，餓得 不行了才去大吃一頓。時間久了，這些人的身體會每況愈下，胃腸道疾病、內分泌疾病等接踵而至。食物在胃內的停留時間大約為4~5個小時，當我們感到饑餓的 時候，胃里的食物其實早已排空，但此時胃液還是會對胃黏膜進行“消化”，進而容易引起胃炎和消化性潰瘍。此外，經常饑不進食，還會引發低血糖，嚴重的會引 起昏迷。
不少上班族還會有這樣一種情形：早上接了一杯水，直到下班的時候也沒顧得喝上一口，但是體內一旦缺水，會使人精神不振、口干舌燥、渾身乏力、工 作效率低下，嚴重的還會影響肝、腎功能，讓毒性物質積蓄，使各種疾病得以乘虛而入。尤其是有心腦血管病的人，水分攝入過少會導致血容量不足，血液濃縮，血 液黏稠度增高，很容易誘發腦血栓。另外，人太餓了，容易過食；太渴了，容易過飲。正如陶弘景在其所著的《養性延命錄》卷上《食誡篇》中所言：“恐覺饑乃 食，食必多；盛渴乃飲，飲必過?！?/p>
那么，如何飲食最科學呢？古人早已給出了答案，正如文章開頭提到的“食欲數而少，不欲頓而多”，不餓的時候就補充些營養和能量，做到少食多餐，不要等餓得不行了、渴得不行了再大吃大喝，給健康埋下隱患。
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