田大媽8000元闖世界 1993年，43歲的田大媽輾轉多個城市后帶著全部家當8000元來到了陌生的大連。她只有一個夢想，那就是開一家自己的鮮族飯店。 田大媽一直認為，要想開店得先做人。她讓自己的三個女兒都到大連的鮮族飯店打工，一來可以讓開店時的積蓄變得多一點，另外也好讓女兒們更好地了解大連人的生活習慣、飯店特點。一年后，田大媽籌備已久的開店事宜開始啟動。 田大媽說，開店選址最重要。選來選去，她選中了黑石礁的一家即將出兌的小飯店，因為8000元的本錢實在是讓大媽沒有更多的選擇余地。 有了自己的飯店，也就向著理想邁進了一大步，但更大的挑戰擺在這5口之家的面前。自己的飯店只有30多平米，而且條件很差，在飯店的硬件上根本無法和相鄰的飯店去比。帶著這樣的背景，飯店經過簡單裝修，于1995年1月18日開業了。由于當年1月23日就過春節了，許多飯店都關門回家過年了，這給了田大媽一個極好的機會。優質的服務使許多沒有回家過年的異鄉人感到了家的溫馨，飯店的生意也由第一天的80元賣到了第四天的900元，這第一關終于被大媽靠毅力闖了過去，僅四個月的時間就實現了盈利。后來的田大媽餐飲經歷了六次搬遷，實現了六次飛躍，由一家30平米的小店發展成了現如今資產逾千萬元的頗具規模的餐飲公司。田大媽當初開大飯店的夢想終于實現了。 細節成就田大媽烤肉 很多事情，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣。往往是細節上的功夫，決定著完成質量，細節體現作風，細節反映人品，細節并不輝煌，可細微之處見精神。“細節決定成敗”，這是田大媽烤肉店內掛的一幅字。 作為眾多烤肉店的一員，田大媽只有在細微之處著手才能做到與眾不同。溫馨的就餐環境、特色的朝鮮炕，使得顧客一進來就有一種回家的感覺。特意為顧客提供的陶瓷礦物質堿性還原水，讓顧客吃得開心，吃得健康。在管理上，田大媽也從大處著眼，從細微之處入手，從企業文化的建設到獎勵制度的確立，每一步她都安排得妥妥當當，因為在田大媽看來，這些都是她打造百年老店所必須具備的條件。都說創業容易守業難，但田大媽不這么認為，在她看來，創業好比是從0到1的過程，而守業好比是1到10000的過程，前者是創造，后者卻是復制。相對復制來說，創造要更難，艱難的創業期都已經走過去了，公司也開始步入正軌，只要抓好細節，立足現實，那么百年老店的理想也就水到渠成了。為了提高員工的工作熱情，田大媽制定了詳細的獎勵政策。為了提高員工的素質，田大媽規定，員工一年要有兩次考試，對不合格者堅決淘汰，而考試成績優秀者，則在年終大會上給予獎勵。種種看似簡單的小細節，匯聚在一起成就了田大媽不平凡的大成就。 怎一個“牛”字了得 在田大媽的經歷中，牛是助其發展的最關鍵因素。大媽在小的時候參與過養牛，牛的任勞任怨，還有默默無聞的堅持，都讓她對牛產生了深深的情意。而她輾轉各地也正是為了圓自己的一個夢——開一家以牛肉為主的餐飲店。 來到大連后，田大媽先后開了五家烤肉店，現在還有三家在正常營業中。店里邊最明顯的標志就是大媽自己畫的牛頭標識和旁邊的NBA公牛隊的牛頭象。而每每采訪時，田大媽不是親手畫出自己的“豐收牛”就是仔細指出“豐收牛”與公牛隊面相兇惡牛的區別：“我們的牛頭中間是‘豐’字，他們的卻是個‘王’字還出那么一頭，我們的‘豐’字寓意著豐衣足食，生意興隆，而他們的牛卻體現了賽場中的那種霸氣。” 田大媽創業初就把餐飲質量放在第一位，她說：“我們要做百年老店，聲譽比什么都重要，因為自己的一次疏忽而影響公司的美譽度，那就可能失去顧客，甚至讓自己的努力化為烏有。” 學習大媽好榜樣 采訪田大媽，感受最深的應該是她的精神。一位50多歲的瘦小老太，每天卻能活力十足地面對店里店外的諸多事宜，絲毫不帶疲憊。她的激情感染著記者的整個采訪過程。迎戰NBA的美國牛，大媽永遠是抬著頭，理直氣壯地把我們中國牛的精神發揚光大，更讓國人的商標意識通過自己的親身經歷得到了一定程度的重視，而大媽堅定地說：“能讓別人少走彎路，我愿意做更多的事情。” 其實田大媽的創業代表了一種精神。為了從本質上改變自己的生活，田大媽通過自己的艱苦努力，不斷總結自己經歷中的得與失，實現成功后，又通過自己的力量讓更多人生活得更好，她的社會責任感讓人欽佩。 現在的田大媽已經把精力轉向了學習現代企業管理，因為她知道只有科學現代的企業管理才能讓田大媽烤肉成為百年老店。田大媽說：學習是發展的根本動力，自己現在最愛做的事就是看書、學習，只要提起家族管理之類相關話題時，田大媽更是興致盎然。 把自己放在河流的最低端，容載著奔流中的一切，并在滄桑變化中始終如一地以寬廣胸懷迎接著好的、不好的，這不僅需要對事業、對生活的深刻體悟，更需要在現實日子里一點一滴的付出。 田大媽經營了很多，她用生活中自己最敏銳的體悟經營著自己的事業，并在自己的事業中快樂地奮斗著…… 職業訪談
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